Menu Ikan Hiu Goreng dalam Program Makan Bergizi Gratis Memicu Keracunan di Ketapang

Menu Ikan Hiu Goreng dalam Program Makan Bergizi Gratis Memicu Keracunan di Ketapang

Wakil Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Nanik S Deyang mengonfirmasi bahwa ikan hiu goreng menjadi salah satu menu dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Ketapang, Kalimantan Barat.

Baca juga: Djokovic Melaju ke Semifinal US Open 2025 Setelah Kalahkan Fritz

Penggunaan menu ini menarik perhatian setelah 24 siswa dan seorang guru di sekolah dasar setempat mengalami keracunan usai menyantap hidangan tersebut.

Kearifan Lokal dalam Pilihan Menu

Nanik S Deyang menjelaskan bahwa pemilihan menu hiu goreng didasarkan pada kearifan lokal, di mana ikan hiu merupakan makanan yang umum di wilayah Ketapang.

Ia menambahkan, 'Jadi sebetulnya begini, menu apapun itu kan karena judulnya kearifan lokal. Jadi apa yang menjadi kearifan lokal, ya kita gunakan.'

Meskipun menu ini hanya disajikan dua kali, banyak masyarakat setempat yang menganggap itulah pilihan yang tepat berdasarkan kebiasaan lokal.

Hiu, menurut penjelasannya, adalah jenis ikan yang familiar di daerah itu dengan harga yang relatif terjangkau dibandingkan dengan di Jakarta.

Dampak Keracunan dan Evaluasi Menu

Kasus keracunan ini telah menimpa 25 orang, termasuk 24 siswa dan satu guru, yang mengalami gejala mual, muntah, dan sakit perut setelah menyantap ikan hiu goreng.

Baca juga: Miliano Jonathans Resmi Menjadi Warga Negara Indonesia dan Siap Perkuat Timnas

Nanik menegaskan bahwa BGN tidak akan lagi menggunakan menu yang terbukti memicu keracunan, mengatakan, 'Saya tegaskan kalau ada makanan yang diidentifikasi sebagai hal yang membuat keracunan, kita nggak akan pakai di wilayah itu, sekalipun banyak.'

Penjelasan lebih lanjut dari Nanik menunjukkan bahwa penyebab keracunan tidak hanya satu, melainkan dapat melibatkan alergi makanan yang dialami oleh siswa tersebut.

Dia mencatat adanya faktor alergi yang mungkin tumpang tindih dengan keracunan, menjelaskan, 'Ini ada keracunan dan ada alergi, ini tumpang tindih.'

Pentingnya Pendataan Alergi di Sekolah

Sebelumnya, sudah dilakukan pendataan mengenai alergi makanan di sekolah-sekolah sebelum program MBG dijalankan, namun kemungkinan ada kelalaian dalam pelaksanaannya.

Nanik menjelaskan bahwa beberapa siswa mungkin mengalami reaksi alergi terhadap makanan tertentu, termasuk udang dan mayonnaise, yang turut berkontribusi terhadap gejala yang muncul.