Jumat, 20 FEBRUARI 2026 • 14:55 WIB

Menciptakan Kelezatan Bakso Sapi Kenyal di Rumah

Author

Edi Hidayat

Bakso sapi merupakan hidangan yang sangat digemari di Indonesia, hadir dalam berbagai variasi dari warung pinggir jalan hingga restoran kelas atas. Kelezatan dan kenikmatan bakso membuatnya selalu menjadi pilihan utama bagi banyak orang.

Bagi yang ingin mencoba memasak sendiri, ada resep sederhana untuk membuat bakso sapi kenyal yang dapat dijadikan panduan. Dengan bahan dan langkah yang tepat, siapa pun bisa menyajikan bakso lezat di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat bakso sapi yang kenyal, beberapa bahan dasar harus disiapkan. Di antaranya adalah 500 gram daging sapi, 200 gram tendon sapi, 2 siung bawang putih, 1 sendok teh merica bubuk, 1 sendok teh garam, dan 200 ml air es.

Tendon sapi sangat penting untuk memberikan tekstur kenyal pada bakso. Memilih tendon yang segar akan meningkatkan kualitas bakso yang dihasilkan.

Selain itu, tepung sagu sebanyak 100 gram juga diperlukan untuk mengikat adonan agar lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak.

Langkah-Langkah Pembuatan Bakso

Langkah pertama dalam membuat bakso sapi adalah menggiling daging sapi dan tendon hingga halus. Kualitas gilingan yang halus sangat penting untuk mencapai tekstur yang diharapkan.

Setelah daging tergiling dengan baik, campurkan bawang putih cincang, merica bubuk, dan garam ke dalam adonan daging. Aduk semua bahan hingga tercampur merata untuk menghasilkan adonan yang konsisten.

Selanjutnya, bentuk bulatan-bulatan kecil dari adonan dengan tangan yang telah dicelupkan dalam air es agar adonan tidak lengket.

Rebus Bakso Hingga Matang

Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah air mendidih, masukkan bakso satu per satu ke dalam air dengan hati-hati.

Bakso dapat dikatakan matang jika sudah mengapung di permukaan air, proses ini biasanya memakan waktu antara 15-20 menit. Hindari menambahkan terlalu banyak bakso sekaligus untuk menjaga suhu air agar tetap stabil.

Sementara menunggu bakso matang, siapkan kuah atau bumbu sesuai selera. Kuah kaldu yang gurih akan melengkapi kelezatan bakso yang telah dibuat dengan sempurna.