Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 16:51 WIB

Lontong Kari Khas Bandung: Wisata Kuliner yang Membuat Ketagihan

Author

Edi Hidayat

Lontong kari khas Bandung adalah hidangan yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyenangkan hati banyak orang. Kombinasi lontong yang lembut dengan kuah kari kaya rempah menciptakan pengalaman kuliner yang sulit dilupakan.

Menu ini sering dihadirkan pada berbagai acara, mulai dari perayaan hingga sarapan pagi yang istimewa. Dengan sedikit sentuhan dan resep yang sederhana, siapapun bisa mencoba membuatnya di rumah.

Bahan-bahan untuk Membuat Lontong Kari

Untuk membuat lontong kari, beberapa bahan utama sangat mudah ditemukan. Anda akan memerlukan 500 gram beras, 1 liter santan, dan berbagai bumbu seperti kunyit, ketumbar, dan cabai.

Tak lupa, tambahan protein nabati atau hewani sangat dianjurkan, seperti ayam atau tempe, untuk memperkaya cita rasa kuah kari. Bahan-bahan ini tidak hanya mudah didapatkan, tetapi juga membuat hidangan semakin nikmat.

Langkah-langkah Membuat Lontong

Langkah pertama dalam persiapan lontong adalah mencuci beras hingga bersih. Setelah bersih, rendam beras dalam air selama 1-2 jam untuk mendapatkan hasil lontong yang lebih empuk.

Selanjutnya, masukkan beras yang telah diremas-remas ke dalam daun pisang yang dibentuk kerucut dan ikat dengan tali. Lalu, kukus dalam panci selama sekitar 2 jam hingga matang.

Setelah matang, angkat lontong dan dinginkan sebelum dipotong-potong. Pastikan lontong sudah siap sebelum Anda melanjutkan ke langkah berikutnya.

Membuat Kuah Kari yang Lezat

Untuk kuah kari, panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berwarna kecokelatan, menciptakan aroma yang menggugah selera.

Selanjutnya, tambahkan santan, serai, dan daun pandan ke dalam tumisan. Aduk merata dan biarkan semua bahan bercampur hingga mengeluarkan aroma yang sedap.

Terakhir, masukkan potongan ayam atau tempe, lalu biarkan semua bahan direbus hingga matang dan bumbu meresap. Pastikan untuk menambahkan garam dan gula secukupnya agar rasa kuah semakin sempurna.