Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 13:03 WIB

Ayam Goreng Kalasan: Kuliner Ikonik dari Sleman yang Mudah Dibuat di Rumah

Author

Edi Hidayat

Ayam Goreng Kalasan adalah salah satu kuliner ikonik dari Sleman, Yogyakarta yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Hidangan ini dikenal dengan cita rasa gurih dan bumbu yang meresap sempurna, serta sambal yang segar.

Membuat Ayam Goreng Kalasan di rumah ternyata cukup mudah. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana, Anda bisa menikmati ayam goreng yang crispy di luar namun tetap juicy di dalam.

Kisah Singkat Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng Kalasan berasal dari daerah Kalasan di Sleman, Yogyakarta. Hidangan ini telah ada sejak lama dan menjadi favorit karena perpaduan bumbu rempah yang khas.

Proses memasaknya tidak hanya memerlukan teknik yang tepat, tetapi juga bumbu rahasia yang membuat rasanya unik. Ayam Goreng Kalasan biasanya disajikan dengan sambal dan nasi hangat.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Ayam Goreng Kalasan, bahan utama yang dibutuhkan adalah ayam dan bumbu rempah seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas. Pastikan semua bumbu dalam kondisi segar agar hasilnya maksimal.

Jangan lupa untuk menyiapkan air kelapa, karena ini adalah rahasia kelezatan ayam kalasan. Air kelapa membuat daging ayam lebih empuk dan beraroma.

Langkah-langkah Memasak

Pertama, cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan biarkan selama sekitar satu jam agar bumbu meresap.

Setelah itu, rebus ayam bersama air kelapa. Proses ini akan membuat daging ayam lebih empuk dan infus rasa dari bumbu. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan.

Kemudian, panaskan minyak dalam wajan dan goreng ayam hingga kecokelatan. Ayam Goreng Kalasan siap disajikan dengan sambal dan lalapan.