Senin, 20 OKTOBER 2025 • 19:32 WIB

Gulai Ikan Patin: Kuliner Ikonik Sumatera Selatan yang Menggugah Selera

Author

Edi Hidayat

Gulai ikan patin merupakan salah satu kuliner ikonik dari Sumatera Selatan yang kaya akan cita rasa. Hidangan ini menjadi favorit banyak orang karena kombinasi rempahnya yang menggugah selera.

Bagi yang ingin mencoba memasaknya di rumah, berikut adalah cara dan bahan yang dibutuhkan untuk merasakan kelezatan gulai ikan patin yang autentik.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat gulai ikan patin, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan utama. Pastikan kamu memiliki ikan patin segar, santan, dan berbagai bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan cabai.

Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan: 500 gram ikan patin, 200 ml santan kental, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, dan berbagai rempah lainnya. Selalu pastikan kualitas bahan agar rasa gulai lebih nikmat.

Cara Memasak Gulai Ikan Patin

Langkah pertama adalah membersihkan ikan patin dan memotongnya sesuai selera. Sebelum melanjutkan, rendam terlebih dahulu ikan dalam air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai yang telah dimemarkan untuk memberikan aroma yang lebih segar.

Setelah itu, masukkan ikan patin dan aduk perlahan agar bumbu meresap. Tuangkan santan dan biarkan mendidih dengan api kecil. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.

Masak selama kurang lebih 20 menit sampai ikan matang sempurna.

Penyajian dan Tips

Setelah matang, angkat gulai ikan patin dan sajikan dalam porsi yang sesuai. Hidangan ini biasanya dinikmati dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah cita rasa.

Beberapa tips untuk memasak gulai yang lezat adalah menggunakan ikan patin yang segar dan tidak terlalu banyak air saat memasak agar kuahnya lebih kental.

Jangan lupa, cobalah variasi lain seperti menambahkan sayuran segar untuk lebih menggugah selera.