Sabtu, 18 OKTOBER 2025 • 13:28 WIB

Resep Ayam Serundeng Kelapa: Hidangan Khas Sunda yang Menggugah Selera

Author

Edi Hidayat

Ayam Serundeng Kelapa merupakan salah satu hidangan khas Sunda yang kaya rasa dan aroma. Makanan ini mengombinasikan ayam yang lembut dengan serundeng kelapa yang gurih dan renyah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Ayam Serundeng Kelapa, ada beberapa bahan utama yang harus disiapkan. Pertama-tama, Anda memerlukan 1 kg ayam yang sudah dipotong sesuai selera.

Selanjutnya, siapkan 300 gram kelapa parut yang baru, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan 3 buah cabai merah besar. Bahan-bahan ini adalah kunci untuk menciptakan rasa yang otentik.

Jangan lupa menyiapkan bumbu-bumbu pelengkap seperti daun salam, serai, dan garam. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma harum yang khas pada hidangan.

Cara Memasak Ayam Serundeng

Pertama, rebus ayam dalam air mendidih dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga matang dan empuk. Akan lebih baik jika ayam direbus dalam waktu yang cukup agar bumbu meresap.

Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, panaskan minyak dalam wajan untuk menumis bumbu yang tersisa bersamaan dengan kelapa parut sampai berwarna kecokelatan.

Setelah kelapa mulai kering dan berwarna, masukkan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga terbalut rata dengan serundeng kelapa. Pastikan semua bagian ayam mendapatkan bumbu yang merata.

Penyajian dan Tips Menikmati

Ayam Serundeng Kelapa siap disajikan dengan nasi hangat. Menikmati hidangan ini dengan sambal dan lalapan segar membuatnya semakin nikmat.

Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau mentimun sebagai pendamping. Sajikan juga dengan kerupuk untuk menambah tekstur.

Pastikan menyimpan sisa Ayam Serundeng dalam wadah tertutup agar tetap awet dan lezat ketika dipanaskan kembali.